Betrieb


Krainer Steinschaf? Noch nie gehört…


Wussten Sie, dass das Krainer Steinschaf eine vom Aussterben bedrohte Nutztierrasse ist? 


Wir vom Steinerhof in Zeltschach haben es uns zur Aufgabe gemacht, diese gefährdete Rasse zu erhalten.

Ich, Claudia Sackl, durfte 2019 den Betrieb meines Onkels in Zeltschach übernehmen und wir sattelten von Mutterkuhhaltung auf BIO-Schafhaltung um. Die Schwerpunkte sollen die Direktvermarktung von Lammfleisch und der Verkauf von Zuchttieren sein.

Im Zuge der Umstellung wurde das Stallgebäude komplett saniert und die Weideflächen neu eingezäunt. Sozusagen „schafsicher“ gemacht.  

Jene Lämmer, welche nicht für die Zucht geeignet sind, werden auf unserem Betrieb bis zu 12 Monate alt. Durch die extensive Weidehaltung und dem geringen Kraftfutteraufwand, wachsen unsere Tiere sehr langsam, was eine top Fleischqualität und dezenten Geschmack mit sich bringt.

Beim Thema „Verarbeitung“ arbeiten wir mit zwei Betrieben eng zusammen. Geschlachtet wird stressfrei am Naturhof Kerschbaumer in Friesach und verarbeitet im Restaurant Leiten am Weingut Karnburg.

Wo, in Zusammenarbeit mit 2-Hauben Koch Leo Suppan, seit heuer auch Halbfertigprodukte im Glas, wie Ragout, Beuschel oder Sauce Bolognese, produziert werden.